「日本官能評価学会誌(Japanese Journal of Sensory Evaluation)」を年2回発行し、全会員に配布しています。本学会誌には、官能評価関係の総説、研究報文、ノート、研究室紹介、講座、コラム、新刊紹介、学会活動のお知らせなどを掲載しています。