- 巻 頭
- 79日本官能評価学会の新たな発展に期待する(山口静子)
- 総 説
- 81皮膚表面における温冷感・湿潤感の部位差を探る(田村照子)
- 研究報文
- 89呈示回数増加による閾下呈示における単純接触効果-刺激として衣服を用いた検討-(長田美穂・小林茂雄)
- 99The relationship between the preparation of sweet and salty tastes and the addition of potato starch(Yoko OKAMOTO, Saori HISANO and Keiko YOSHIDA)
- 107ポテトチップス中グリコアルカロイド含有量とその味覚への影響(中野真衣・小川慶一・古賀秀徳)
- 講 座
- 112ブートストラップ法入門(4) -Rを使ったbootstrap法入門-(阿久津洋巳)
- 研究室紹介
- 118株式会社ロッテ中央研究所チョコレート研究室(葛西真知子)
- 120日本女子大学家政学部食物学科調理学研究室(飯田文子)
新刊紹介
お知らせ
関連団体情報
会務報告・会員情報
弔文 吉川誠次名誉会員を偲んで
会則・投稿規定・執筆要領
編集委員会だより
編集後記
付 録
入会申込書