巻頭
101激動の一年(田手 早苗)
総説
102官能評価と機器分析による人の知覚の推測(黒飛 知香)
学会優秀発表賞抄録
110電子感知システムを用いたエチオピア産コーヒーの品質判定の向上(中井 真理,二瓶 恭子,飯部 紀子,杉浦 元彦)
113飲料嗜好評価におけるCheck-All-That-Apply(CATA)評価とCATA Penalty Analysisの活用検討(吉本 孝憲,紺野 玲未,田手 早苗)
117冷凍食品への“罪悪感”(西田 慎治,一之木 信行,神宮 英夫)
コラム
119泡盛フレーバーホイールにはロマンがある(宮本 宗周)
124COVID-19感染拡大下における各社官能評価についてのアンケート(原田 史子,笠松 千夏)
研究室紹介
129文化学園大学 調理学研究室(中島 敬子)
132味の素AGF株式会社 開発研究所 商品評価室(浦元 朋子)

官能評価士だより
新刊紹介
企業部会活動報告(2020年2月~8月)
お知らせ
 2020年10月~2021年3月 学会カレンダー
 会務報告・会員情報
 役員名簿
 定款・投稿規程・執筆要領
 資格認定委員会規程
 官能評価士認定制度規程
 優秀発表賞規程
 編集委員会だより
編集後記