- 巻頭
- 1THE IMPORTANCE OF SENSORY SCIENTISTR（Roy Teranishi）
- 総説
- 3パネル自身の語彙を用いた調査手法（小島隆矢）
- 13食品の色と官能評価（川染節江）
- 技術報告
- 19児童が使いやすい包丁の大きさと重さの選定（鈴木洋子）
- 25児童が使いやすい包丁の柄と太さの選定（鈴木洋子）
- 研究室紹介
- 31日本女子大学家政学部食物学科 調理科学研究室（大越ひろ）
- 33キリンビール㈱商品開発研究所「嗜好リサーチグループ」（横向慶子）
- 講座
- 36データ構造を視覚化する(3)：アイテム・カテゴリデータの対応分析と追加処理（井上裕光）
- 実践講座
- 43感情を活かしたものづくり－オノマトペによるⅢ型官能評価の可能性（神宮英夫）
- コラム
- 48コーヒーの官能評価（伊藤文雄）
- 52シャト・ディケムのワイン（アレキサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵）
- 新刊紹介
- お知らせ
- 59関連団体情報
- 63会務報告・会員情報
- 65投稿規程・執筆要領
- 70 編集委員会だより
編集後記
付録
入会申込書