- 巻頭
- 1官能評価 雑感 （松本仲子）
- 総説
- 3照明の心理効果-ＬＥＤ照明を中心に （市原 茂）
- 大会講演概要
- 10基調講演「『五感』から見た，現代社会への問題提起」 （山下柚実）
- 17バーチャルリアリティにおける多感覚・複合感覚研究 （北崎充晃）
- 21食品・日用品の認知と評価～味覚と嗅覚の複合感覚を中心に （坂井信之）
- 25食品を感じる複合感覚の成り立ち （和田有史）
- ノート
- 28対称的な位置にある刺激が見えの大きさに与える影響 （梶谷哲也）
- 36直感的操作に基づくものづくりに向けて （櫻井広幸）
- 技術報告
- 43若年者における口腔内粘膜・口唇・口唇周辺の温冷覚閾値測定の試み （阿部雅子，内田幸子，戸田貞子）
- コラム
- 51Franz Joseph Ⅰ世と Tafelspitz （飯田文子）
- 53第9回Pangborn Sensory Science Symposium に参加して （笠松千夏）
- 研究室紹介
- 55日本獣医生命科学大学 食品工学教室 （小竹佐知子，小林史幸）
- 57株式会社中村屋 研究開発室 （古永泰子）
新刊紹介
日本官能評価学会企業部会2011年度活動報告
日本官能評価学会2011年度大会研究発表要旨
関連団体情報
会務報告・会員情報
会則・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
編集委員会だより
役員名簿
編集後記
入会申込書