- 巻頭
- 1企業に官能評価は必要か？（笠松千夏）
- 総説
- 2味の見える化で，世界を結ぶ—味覚センサーの原理と応用—（池崎秀和）
- 大会講演概要
- 14リックカウンターによる味強度測定（河合崇行）
- 18嗅知覚とニオイの官能評価（綾部早穂）
- 20高分解能画像解析に基づく織物の質感再現—織物の3次元モデリングとデジタル再現—（田中弘美，田中士郎）
- コラム
- 27化粧品の触感とその評価方法（勝田雄治）
- 研究室紹介
- 30明治大学 農学部 黒川農場 アグリサイエンス研究室（玉置雅彦）
- 32日産自動車株式会社 計測技術グループ（大西孝一）
官能評価士だより
新刊紹介
官能評価こぼれ話
官能評価の言葉 その3（井上裕光）
ワークショップ紹介
2016年度 第2回 官能評価ワークショップ報告
平成28年（2016年）度企業部会年間活動報告
日本官能評価学会2016年度大会研究発表要旨
お知らせ
2017年度 学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
定款・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
優秀発表賞規定
編集委員会だより
編集後記