- 巻頭
- 1官能評価データはどう解析するか？（河内 公恵）
- 総説
- 2ヒット商品を生み出す官能評価とは（小塚 彦明）
- 研究報文
- 8黒豚肉の消費者パネルによる総合評価に影響する官能特性要因の検討（大小田 勉，喜田 克憲，多田 司，井尻 大地，大塚 彰）
- コラム
- 15官能評価データでの統計解析（神宮 英夫）
- 17官能評価に使える統計解析ツールについてのアンケート結果（1）（日本官能評価学会誌編集委員会）
- 研究室紹介
- 20十文字学園女子大学 健康栄養学科 食品生理学研究室（小長井ちづる）
- 22不二製油株式会社 開発部門 分析開発室（芦田祐子）
官能評価士だより
企業部会活動報告（2020年9月～2021年2月）
日本官能評価学会2020年度大会研究発表要旨
お知らせ
2021年4月～9月 学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
定款・部会規程・投稿規程・執筆要領
資格認定委員会規程
官能評価士認定制度規程
優秀発表賞規程
編集委員会だより
編集後記