- 巻頭
- 1日本官能評価学会 会長に就任して（飯田 文子）
- 総説
- 2言葉によらない官能評価（山下 利之）
- 大会講演概要
- 10看護のための感性評価ツールデザイン（岡崎 章）
- 15自律神経応答のみを用いたうつ病スクリーニング（松井 岳巳）
- 研究報文
- 19栄養成分強化卵の食味特性の解析（高橋 敦子，伊勢俊太郎，茂木 秀喜，藤井 恵子）
- 29カカオ豆の香りがチョコレート嗜好に及ぼす影響（星野亜由美，石川 華衣，岡田 綾，飯田 文子）
- コラム
- 43Pangborn2019第13回感覚科学シンポジウムに参加して（大森雄一郎）
- 46Asian Sensory Networkについて（笠松 千夏）
- 研究室紹介
- 48宮崎県食品開発センター おいしさ・リサーチラボ（金井 祐基）
- 51株式会社 明治 研究本部 おいしさ科学G（高井めぐみ）
官能評価士だより
新刊紹介
企業部会活動報告（2019年9月～2020年1月）
日本官能評価学会2019年度大会研究発表要旨
お知らせ
2020年4月～9月 学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
定款・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規程
優秀発表賞規定
編集委員会だより
編集後記