巻頭
1先達に学ぶ-原著を読むことの意義(戸田準)
総説
3テクスチャー用語の収集と分析-日本語と中国語を中心に-(早川文代)
大会講演概要
10魅力ある形を求めて(森典彦)
14いやしの調べを求めて(谷口高士)
18米-食生活との関わり-(平宏和)
研究報文
23様々な視距離にある対象の見えの大きさに基づくコンピューターグラフィックスの生成(梶谷哲也・渡部和)
32Preference and acceptance of high-suger-content tomatoes(Yuko TAMAKI , Sayuri AKUZAWA , Shigeru SAWAYAMA and Shizuko YAMAGUCHI)
40単純接触効果が衣服写真の衣服自体にあらわれることの検証(長田美穂・小林茂雄)
コラム
47因子分析の困ったはなし(2)-ソフトウェアまかせの因子数決定-(井上裕光)
研究室紹介
51兵庫県立大学環境人間学部食品物性研究室(吉村美紀)
53十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科(小林三智子)
新刊紹介
日本官能評価学会2004年度大会研究発表要旨
お知らせ
70関連団体情報
72会務報告・会員情報
77会則・投稿規程・執筆要領
85編集委員会だより

編集後記
付録
入会申込書