- 巻頭
- 1食品組織と官能評価～更なる発展へ （峯木眞知子）
- 総説
- 2視知覚研究とその応用 （市原 茂・岩永敏秀・中村広隆・山下利之・下川昭夫・石原正規）
- 大会講演概要
- 10乳児の身体運動発達と視覚機能 （白井 述）
- 14高齢者の認知・心理機能の変化と日常行動 （熊田孝恒）
- 18使いやすさの主観と客観 （多田充徳）
- 研究報文
- 23とろみ溶液調整における粘性の評価 （石原三妃・中村美紀・古越理恵・田原絵里子・五十嵐麻美・磯部美咲・宮本由香・森髙初惠）
- コラム
- 32東日本大震災から立ち上がった女性活動「かーちゃんの力・プロジェクト」を調査して （栗本公恵）
- 研究室紹介
- 36株式会社 生活品質科学研究所 中央研究所 （門之園知子）
- 38日本女子大学 家政学部 食物学科 給食経営管理学・食資源管理学研究室 （藤井恵子）
新刊紹介
2013年度第2回官能評価ワークショップ
平成25年度日本官能評価学会企業部会活動報告
日本官能評価学会2013年度大会研究発表要旨
2014年度学会カレンダー
会務報告・会員情報
会則・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
編集委員会だより
役員名簿
編集後記
入会申込書