平成31年3月13日現在
| 会長 | 小塚 彦明 | （食品評価技術研究所） | ||
|---|---|---|---|---|
| 筆頭副会長 | 飯田 文子 | （日本女子大学） | （編集） | |
| 副会長 | 梶谷 哲也 | （文化学園大学） | （企画・広報） | |
| 鈴野 弘子 | （東京農業大学） | （総務） | ||
| 中村 卓 | （明治大学） | （会計） | ||
| 理事 | 井上 裕光 | （千葉県立保健医療大学） | （企画・編集） | |
| 小竹佐知子 | （日本獣医生命科学大学） | （編集） | ||
| 笠松 千夏 | （味の素(株)） | （編集） | ||
| 國枝 里美 | （立命館大学） | （企画） | ||
| 小林 理恵 | （東京家政大学） | （会計） | ||
| 西念 幸江 | （東京医療保健大学） | （総務・会計） | ||
| 田手 早苗 | （アサヒ飲料(株)） | （編集） | ||
| 玉木 有子 | （大妻女子大学） | （総務） | ||
| 永井 元 | （(株)ゼンショーホールディングズ） | （企画） | ||
| 早川 文代 | （国立農研究機構食品研究部門） | （企画） | ||
| 藤井 恵子 | （日本女子大学） | （企画） | ||
| 増田 知尋 | （文教大学） | （企画） | ||
| 三尋木 健史 | （キユーピー(株)） | （企画・広報） | ||
| 和田 有史 | （立命館大学） | （企画） | ||
| 監事 | 市原 茂 | （首都大学東京） | 小林 茂雄 | （共立女子大学） |
| 評議委員 | 今田 純雄 | （広島修道大学） | 岩渕 久克 | （三栄源エフ・エフ・アイ(株)） |
| 上田 玲子 | （東京大学） | 大越 ひろ | （神奈川工科大学） | |
| 岡田 和也 | （キリン(株)） | 小倉 朋子 | （雪印メグミルク株式会社） | |
| 小林三智子 | （十文字学園女子大学） | 櫻井 広幸 | （立正大学） | |
| 澤山 茂 | （実践女子大学） | 清水 二郎 | （アサヒビール(株)） | |
| 神宮 英夫 | （金沢工業大学） | 高野 克己 | （東京農業大学） | |
| 長谷川靖之 | （小林製薬(株)） | 東 雅文 | （日清フーズ株式会社） | |
| 平尾 和子 | （愛国学園短期大学） | 真部真理子 | （同志社女子大学） | |
| 峯木真知子 | （東京家政大学） | 茂木美智子 | （東京医療保健大学） | |
| 森髙 初恵 | （昭和女子大学） | |||
| 顧問 | 吉澤 淑 | （元東京農業大学） | 山口 静子 | （味覚と食嗜好研究所） |
| 名誉会員 | 吉澤 淑 | （元東京農業大学） | 川端 晶子 | （食学研究所） |
| 小泉 武夫 | （元東京農業大学） | 山口 静子 | （味覚と食嗜好研究所） | |