一般社団法人日本官能評価学会
第30回(2025年)記念大会

メインテーマ：
「官能評価の世界−現在・過去・未来−」

【会期】

2025年11月

22日（土）（受付13:00〜、開会13:30〜）
23日（祝・日）（受付8:45〜、開会9:15〜）

【会場】

日本女子大学目白キャンパス（東京都文京区目白台2-8-1）
百年館低層棟及び成瀬記念講堂

【主催】

一般社団法人日本官能評価学会

【共催】

日本女子大学 食科学部

【プログラム】

11月22日（土）

13:00〜

受付開始

13:30〜13:35

会長挨拶

13:35〜15:05

記念講演　五感に関する講演を予定　（講演者 調整中）
座長　大森　雄一郎（長谷川香料株式会社）

15:05〜15:15

休憩

15:15〜17:15

記念講演「感覚研究の現在・過去・未来−おいしさのデザイン（仮）」
川�ｱ　寛也（味の素株式会社）
座長　小早川　達（産業技術総合研究所）

18:15〜20:15

研究交流会　アルカディア市ヶ谷（私学会館）

11月23日（祝・日）

8:45〜

受付開始

9:15〜9:45

特別講演「官能評価 −現在・過去・未来−」
井上　裕光（千葉県立保健医療大学）
座長　田手　早苗（アサヒ飲料株式会社）

10:00〜11:00

オンライン基調講演
「Understanding Cross Cultural Differences in Sensory Perception」
Joanne Hort（ニュージーランド　Massay　University）
座長　永井　元（株式会社ゼンショーホールディングス）

11:00〜11:10

休憩

11:10〜13:10

ポスターセッション
説明責任時間：奇数番号11:10〜11:50，偶数番号12:10〜12:50

13:10〜14:10

昼休憩
（13:20〜14:00　評議委員会）

14:10〜14:40

総会・表彰式

14:50〜17:20

シンポジウム「五感の世界−現在・過去・未来−」
総合司会　和田　有史（立命館大学）

14:50〜15:30

話題提供�@
「お客様のおいしさを考える〜現在・過去・未来」
横向　慶子（日本女子大学）

15:30〜16:10

話題提供�A
「クロスモーダル効果がもたらす五感の共鳴：過去から未来へ（仮）」
岡嶋　克典（横浜国立大学）

16:10〜16:50

話題提供�B
「味嗅覚を中心とした官能評価とテクノロジーの今後」
小早川　達（産業技術総合研究所）

16:50〜17:20

ディスカッション

17:20

閉会挨拶