日本官能評価学会 日本官能評価学会
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日本官能評価学会
学会イベント
2012年度 第1回 官能評価ワークショップ
 
主 催 日本官能評価学会
日 程 平成24年6月9日(土)9:30〜17:00
会 場 東京農業大学世田谷キャンパス 応用生物科学部栄養科学科 調理実習室
交 通 世田谷区桜丘1-1 東京農業大学
参 加 費 会員15,000円、非会員20,000円、学生4,000円
問い合わせ先 jsse_office@jsse.net
プログラム
6月9日(土)
9:30〜 : 受付
10:00〜11:00 : そもそも官能評価とは何か
官能評価の基本山口静子
(味覚と食嗜好研究所)
11:10〜12:10 : 実験のやり方では何が大切か
実験を行う場合の基本小塚彦明
(食品評価技術研究所)
昼 食
13:10〜14:00 : 評価手法・尺度と統計解析の考え方井上裕光
(千葉県立保健医療大学)
14:00〜16:00 : 自分の感度を測ってみよう(感度テスト)
1)味 覚飯田文子
(日本女子大学)
2)嗅 覚國枝里美
(高砂香料工業(株))
3)視 覚市原 茂
(首都大学東京大学院)
16:00〜17:00 : 感度テスト結果解説
午前中、および午後の最初の講義は官能評価の基礎について解説します。また、午後の感度テストは、受講者の方が順に味覚、嗅覚、視覚に関する、ご自分の感度テストを行って具体的な手法を学ぶとともに、得られた実験結果の解説を行います。
備考
お申し込み
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