日本官能評価学会 日本官能評価学会 日本官能評価学会
官能評価学会とは

2014年度

テーマ:グラスの高級感が飲食物摂取量とコミュニケーションに及ぼす効果

木村敦1),玉木智英1),徳永弘子1),武川直樹1),和田有史2)
1)東京電機大学情報環境学部,2)独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究 機構食品総合研究所)

テーマ:豚肉のテクスチャーを適確にとらえる破断解析法の検討

山本明友美,片山碧,露木理紗子,飯田文子 (日本女子大学)

テーマ:Temporal Dominance of Sensations によるプリンの風味評価

 岳上美紗子,山田幸宏,渡部加苗,小泉玲子,住正宏  (森永乳業株式会社)