日本官能評価学会 日本官能評価学会
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日本官能評価学会
学会誌目次

第4巻第2号
巻頭
  1 THE IMPORTANCE OF SENSORY SCIENTISTR(Roy Teranishi)
総説
  3 パネル自身の語彙を用いた調査手法(小島隆矢)
 13 食品の色と官能評価(川染節江)
技術報告
 19 児童が使いやすい包丁の大きさと重さの選定(鈴木洋子)
 25 児童が使いやすい包丁の柄と太さの選定(鈴木洋子)
研究室紹介
 31 日本女子大学家政学部食物学科 調理科学研究室(大越ひろ)
 33 キリンビール鰹、品開発研究所「嗜好リサーチグループ」(横向慶子)
講座
 36 データ構造を視覚化する(3):アイテム・カテゴリデータの対応分析と追加処理(井上裕光)
実践講座
 43 感情を活かしたものづくり−オノマトペによるV型官能評価の可能性(神宮英夫)
コラム
 48 コーヒーの官能評価(伊藤文雄)
 52 シャト・ディケムのワイン(アレキサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵)
新刊紹介
お知らせ
 59 関連団体情報
 63 会務報告・会員情報
 65 投稿規程・執筆要領
 70 編集委員会だより
編集後記
付録
 入会申込書

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