日本官能評価学会 日本官能評価学会
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日本官能評価学会
学会誌目次

第19巻第1号
巻頭
1 雑感(品川弘子)
総説
2 官能評価を用いたサゴ澱粉食品の開発(平尾和子)
大会講演概要
12 真珠の評価のエキスパート知覚(谿 雄祐)
17 匠と消費者の感性をつなぐ「クライアントの感性に応えるフォロワーシップ・デザイン」(中崎隆司)
研究報文
20 雰囲気の時系列官能評価―感動曲線描画法の有用性―(西藤栄子・神宮英夫)
コラム
29 14th Weurman Flavour Research Symposium研究発表にみる官能評価(小竹佐知子)
研究室紹介
31 東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 フードマネジメント研究室(鈴野弘子・池田昌代・秋山聡子)
33 カルピス株式会社 商品開発センター(田手早苗)

新刊紹介
ワークショップ紹介 2014年度第2回官能評価ワークショップ
2014年度下期日本官能評価学会企業部会活動報告
日本官能評価学会2014 年度大会研究発表要旨

2015年度学会カレンダー
会務報告・会員情報
役員名簿
会則・投稿規定・執筆要領
資格認定委員会規定
官能評価士認定制度規定
日本官能評価学会優秀発表賞規定
編集委員会だより
編集後記

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