巻頭
93らーめん東西食文化から思うSensory Scienceの行方(和田有史)
学会発表優秀賞抄録
94食感の違うグミのTI法,TDS法による官能評価と機器分析によるフレーバーリリースの検証(大森雄一郎,藤木 文乃,明賀 博樹,牛島 恵美,前田 知子,中村 哲也,斉藤  司)
コラム
98酵素処理デンプンの開発と官能評価(高橋 早苗)
研究室紹介
102東京農工大学大学院工学研究院 言語文化科学部門 認知言語学研究室(宇野 良子)
104株式会社林原 L’プラザ(大場 将生)

官能評価士だより
新刊紹介
官能評価こぼれ話
官能評価の言葉 その4(井上裕光)
ワークショップ紹介
2017年 第1回 官能評価ワークショップ
2017年 官能評価のための基礎統計講習会報告

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優秀発表賞規定
編集委員会だより
編集後記