2016年度

テーマ:呼吸と連動した後鼻腔経路嗅覚刺激による味覚強度増強効果

角谷 雄哉1),鳴海 拓志2) ,小早川 達3) ,河合 崇行1),日下部 裕子1),國枝 里美4)
和田 有史1)
1)国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構,2)東京大学大学院,3)産業技術総合研究所,
4)高砂香料工業株式会社)

テーマ:カカオ豆のロースト条件とチョコレート嗜好の関連性

猪飼 ゆい,兼高 祥葉,露木 理紗子,飯田 文子(日本女子大学)

テーマ:食感の違うグミのTI法,TDS法による官能評価と機器分析によるフレーバーリリースの検証

大森 雄一郎,藤木 文乃,明賀 博樹,小林 恵美,前田 知子,中村 哲也,斉藤 司(長谷川香料株式会社)


2015年度

テーマ:市販ドリンク剤のパッケージイメージと香味評価

細川 陽子,國枝 里美(高砂香料工業株式会社)

テーマ:香り表現を学習させることで違いのわかるセンサーになるのか?

藤岡 宏樹1),冨澤 康子3),清水 信夫2),馬目 佳信1)
1)東京慈恵会医科大学,2)統計数理研究所,3)東京女子医科大学)

テーマ:ユニバーサルデザイン評価 ~表示の見やすさ・容器の使いやすさの評価~

竹内 紗央里,田手 早苗(カルピス株式会社)


2014年度

テーマ:グラスの高級感が飲食物摂取量とコミュニケーションに及ぼす効果

木村敦1),玉木智英1),徳永弘子1),武川直樹1),和田有史2)
1)東京電機大学情報環境学部,2)独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究 機構食品総合研究所)

テーマ:豚肉のテクスチャーを適確にとらえる破断解析法の検討

山本明友美,片山碧,露木理紗子,飯田文子 (日本女子大学)

テーマ:Temporal Dominance of Sensations によるプリンの風味評価

岳上美紗子,山田幸宏,渡部加苗,小泉玲子,住正宏 (森永乳業株式会社)